老字号选址遇难题 高租金下市场难接受高价？

昨日，便宜坊集团工作人员接受记者采访时透露，计划年内恢复旗下4家老字号的营业，但由于选址受高租金等的限制，其中3家老字号现仍无确切落脚地址。

据了解，便宜坊集团按照预定的发展计划，一方面扩张便宜坊烤鸭连锁店，一方面陆续恢复旗下老字号的经营，该集团预计年内将老正兴饭庄、正阳楼、锦馨豆汁、天兴居4家老字号恢复营业。目前，4家老字号中，仅老正兴于广渠门桥东北角销售寿桃，其他3店目前仍在艰难的选址中。

“老字号选址，最好在原址或者附近，”便宜坊工作人员透露，该集团正在积极地为老字号选址，准备恢复的老字号却面临经营场地位置好租金过高、位置偏僻却乏人问津的两难境地。“天兴居是北京炒肝的创始者，如果开在比较繁华的商业街上，每碗炒肝几乎要卖到20元左右，锦鑫豆汁恐怕要卖到30多元一碗，这样的价位，怕顾客接受不了”。

而便宜坊集团已经恢复的都一处、力力豆花庄、功德林等9个老字号品牌销售额每年都有20%的增幅。

背景资料老正兴：创立于清朝同治七年（公元1868年），以清蒸毛蟹、醉蟹等菜品闻名于世，并由于制作寿桃精良，又被称为“京城寿桃第一家”。

正阳楼：创建于清道光二十三年(公元1843年)，烤涮羊肉起家，鼎盛时期以蟹宴闻名。

天兴居：始创于民国二十二年（1933年），是北京小吃炒肝的创始者。

锦馨豆汁：1910年开业，1958年1月取名锦馨，以北京小吃闻名。

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